Krydret fisk med rejser i kokosmælk

Fisk og rejser med sauce

Retten er til 4-5 personer.

Denne ret er en god måde at servere

fisk på.

Let krydret, sund og smagfuld.

Til retten skal der anvendes 

500 hvid fisk- gerne Pangasius. Skåret i store stykker

 2 tsk stødt koriander

3 presset fed hvidløg

Salt og peber efter smag 

1 spsk fintrevet ingefær 

2 friske grønne chili- kernerne kan fjernes for at bibeholde smagen men mindske styrken

 1 tsk sennepsfrø

 2 dl kokosmælk

 6-7 friske forårsløg- finthakket

 100 g rejser.

Friskhakket koriander

-

Der laves en pasta/masse af forårsløg, grøn chili, ingefær, salt og olie som alle blendes. 

I en gryde opvarmes olie. Heri tilsættes sennepsfrø og koriander. Når sennepsfrøene popper, tilføjes pasta/massen og steg til det bliver gyldent. 

Hæld kokosmælken i og kog op. 

Varmen reduceres og fisk tilsættes med salt og peber efter smag. Tilføj rejer kog med. Fisken skal ikke koge mere end ti-12 min.

Pyntes afslutningsvis med friskhakket koriander. 

Serveres med ris, citron bådede og frisk salat til. 

Velbekommen