Creamy dreamy hvidfisk i krydret kokosmælk

Creamy dreamy fishy Curry

Egent til 4-5

Til retten skal der anvendes:

Filet af hvidfisk. Ca 500g- pegasus, kulle eller havtaske- reneret og tørret af hvis våd 

1 finthakket løg

2 fed hvidløg 

1 spsk fintrevet ingefær

2 til 3 hele frisk chili 

1 spsk tomat pure

1 tsk gurkemeje 

1 lille dåse light kokosmælk

Olivenolie

1/2 tsk gurkemeje 

2 tsk stødt koriander

1 tsk gurkemeje 

1/2 rød mad farve/lidt safran- Dan undlades

1 tsk garam masala

2 tsk stødt spidskommen 

1 tsk bukkekornsfrø- pulveriseret mellem hænder 

1 spsk ketchup -

Jep, gør en stor forkel 

Salt Peber og chilipulver efter smag

Håndfuld friskhakket koriander

-

Havtaske er velegnet, da det bevare sin form bedst. Ihvertfald bedst at anvende tykke filet.

Fisk skæres i passende stykker. 2-3 cm. Læg i en skål og drys med salt, peber, gurkemeje og chilipulver over og lad det marinere mens du forbereder resten. 

Opvarm en tør pande og rist koriander, spidskommen og garam masala i ca et -2 minutter ved jævn blus så de ikke brænder på.

Varm olien op i en dyb gryde. Heri svitses løg, hvidløg, ingefær, gurkemeje, salt og tomater. Skrue ned for blusset og lad det simre til en masse.

Tilføj krydderierne og steg dem med massen. 2-3 minutter efter tilsættes lidt vand for at let at oplæse massen.

Efter ca fem min sminring, tilføjes kokosmælk.

Derefter tilsættes fisken samt den friske chili.  

Lad det koge op sammen i ca 8-10 min. Herefter tilsættes frisk koriander og serveres med simple ris,

chutney samt salat eller naan til.

Velbekommen

Opskrifter på tilbehør kan findes på bloggen.