Sabzis sunde æggekage

Æggekage

Sund, mættende og lækker æggekage. Kan serveres til morgenmad, brunch eller endda middag.

Egnet til 4 personer.

Til retten skal der anvendes:

4 æg

1 dl skummemælk

2 finthakket løg

200 g kylling i tern

2 finthakket peberfrugter i tern- gerne forskellige farver

2 fed presset hvidløg

3 fintsnittet porrer

1 lille bundt klippet/hakket purløg

Salt og peber samt chiliflager efter smag. Start med en tsk og smag til afslutningsvis 

1 tsk tørret oregano 

1 tsk røget paprika

1 tsk stødt spidskommen

1 dl friskhakket koriander 

1 spsk olivenolie

 -

En pande opvarmes med olie og heri svitses grøntsagerne til de bliver blanke. 

Tilsæt kylling i tern, oregano, røget paprika, spidskommen og lad det hele stege sammen, et par minutter, til siderne bliver lidt gyldne.

Pisk æg, mælk, salt, peber, chiliflager, friskhakket koriander og purløg sammen.

Hæld grøntsagerne og kyllingen over i et mindre ildfast fad og hæld æggemassen over.

Bag æggekagen i ca. 15 min - eller til æggen ser gennembagt og gylden ud, ved 200 grader midt i ovnen.

Kan serveres med brød, flute, boller eller pasta, samt en skål frisk salat. 

Velbekommen 

Tip: ønskers retten veggi venlig, kan kylling undlades eller udskift gerne med salami/pølser.  Det er kun fantasien der sætter grænser for valg af grøntsager.  Ost kan tilsættes inden den kommes i ovnen hvis dette ønskes.