Kokos muffins med mørk chokolade

Hokus pokus muffins

Ved ikke hvorfor jeg vælger at kalde dem det. De indeholder ihvertfald tre lækkerier der går godt sammen. Nemlig mørk chokolade, nødder og selvfølgelig the star of the show, kokos:)

Giver ca 15 stk

Til muffins skal der anvendes:

1 dl mel

2 spsk vanilie

2-3 dl kokos

2 dl sukker

2 æg

1 tsk bagepulver

125 g smeltet smør

100 g mørk chokolade

1 dl hakkede mandler

-

Sukker og æg piskes godt sammen. 

Herefter tilsættes den smeltede smør. Derefter bagepulver, mel og vanilje.  Det hele røres godt sammen. Chokolade og mandler hakkes groft og tilsættes. Herefter tilsættes kokos og blandes godt.

Dejen hældes i muffinformene og bages ved 200 grader i 15-20 min.

Overfladen må gerne være gylden, men kom sølvpapir på undervejs hvis ovnen ikke er venlig hehe.

Velbekommen