Tyrkiske bøffer med pakistansk twist

Tyrkiske fusion kebab i pitabrød med dressing

Egnet  til 4 personer

Til bøfferne skal der anvendes:

500 g hakkekød- okse/lamme eller kalvekød 

1 dl couscous

1 finthakket løg

1 let pisket æg

1 spsk tomat pure 

1 håndfuld friskhakket persille

2 fed presset hvidløg

2 tsk spidskommen

Salt, peber og chilipulver efter smag- start med to og smag til undervejs

2 Fintsnittet tyrkiske chilipeber- de er lange og grønne og slet ikke stærke, men bidrager med ekstra tekstur med deres sprødhed

2 spsk olie 

Dressing

2 dl græsk yoghurt

1 spsk Harissa paste (på tube)

1 tsk spidskommen

salt og peber efter smag- start med en og smag til

1/2 fintsnittet spidskål

1/2 brækket broccoli i buketter 

-

Kødet kommes i en skål. 

Hæld kogende vand på couscous

og lad det trække et par minutter. Bland herefter øg og couscous i kødet. Rør

ægget i sammen med tomat pure,

persille, tyrkisk chilipeber, hvidløg, spidskommen, peber chili samt salt. Rør farsen rigtigt godt igennem. Form 8

bøffer og steg dem i olie på en sliplet pande.

-

Bland græsk yoghurt, Harissa og

spidskommen. Rør dressingen godt sammen og

smag den til med salt og peber.

Blancher grøntsagerne 1 minut i letsaltet kogende

vand og skyl dem derefter under den kold vand. Tør dem af i viskestykke og vend dem i dressingen.

Serveres i pitabrød, boller eller wraps med grønt, salsa samt dressing.

For disse og mange andre opskrifter, kik forbi bloggen og indtast dit ønske i søgefeltet.

Velbekommen