Aubergine pakora

Baingan Pakora- aubergine pakora 

Pakora kan også laves med andre grønsager/kylling eller kartofler og opskrifter på øvrige tilbehør kan findes på bloggen. 

Egenet til omkring 4-6 personer 

Til disse snacks skal der anvendes:

500g auberginer

250g besan (kikærtemel)

Salt og chilipulver efter smag- start med en 

Friskhakket chili- kernerne kan fjernes for at mindste styrken men bibeholde smagen 

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1 tsk paprika

1 tsk  løgfrø

Olie til dybstegning

-

Skyl og tør auberginerne og skær dem i 1 cm  skiver.

Bland besan og alle de øvrige krydderier. Tilsæt ca 3 dl lun vand lidt efter lidt og pisk til du har en glat og flydende dej. 

Olien opvarmes i en gryde til den er friture klar. Dyp de dækkede skiver i dejen og dybsteg dem i nogle få minutter til de er gyldenbrune og sprøde. Tag dem op og dryp dem af på køkkenrulle.

Serveres varme og sprøde med en chutney samt tamarind sauce.

Velbekommen