Krydret grøntsags jalferezi

Veggi Jalferezi 

Hurtig og smagfuld samt sund, grøntsags ret.

Udskift eller tilføj gerne grøntsager feks med bønner linser eller bælgfrugter.

Egnet til 4-5 personer

Til retten skal der anvendes:

2 finthakkede løg,

1 spsk tomat pure 

1/2 tsk gurkemeje 

1 tsk stødt koriander

1 tsk stødt spidskommen 

1/2 dl olie 

1 spsk fintrevet ingefær

2 fed presset hvidløg

1 groft hakket peberfrugt 

750g blandet kogte grøntsager samt kartofler(feks ærter, kartofler, blomkål, gulerødder eller broccoli )

Salt og chilipulver efter smag. Start med en og smag til afslutningsvis  Friskhakket koriander

Friskhakket chili- kernerne kan fjernes så smagen bibeholdes men styrken formindskes 

-

Olien opvarmes i en dyb gryde hvori løgene svitses til de er lettere gylden. Hertil tilsættes ingefær, gurkemeje, hvidløg og tomat. 

Steg i et pr minutter.

Tilsæt de kogte/optørte grøntsager, chili og grøn peberfrugt. 

Lad det stege i ca. 5-10 minutter til peberfrugten er mør men stadig fast. 

Pynt med friskhakkede koriander og server fladbrød/roti eller ris til.

Velbekommen