Sabzis Pastabake

Krydret Pastabake 

Ikke nok med at denne ret er lækker smækker, så synes jeg mærkelig nok at den også er pæn, hvis den får lov t at "hvile" efter den kommer ud ag ovnen. 

Med hakkekød, bechamelsovs og ost. Serveres med salat og grov brød til.

Til retten skal der anvendes:

2 fint hakkede Løg 

2 presset hvidløgs fed 

2 fint hakkede gulerødder (i små, tynde tern)

2 stænger bladselleri (i små, tynde tern)

500g hakkekød - okse/lam eller kalve

1 dåse hakkede tomater

1/2 dåseTomatpure

1 bouillon terning

1 bundt hakkede  friske basilikumblade

Salt og peber samt chiliflager/pulver efter smag

1 tsk røget paprika

2 tsk stødt koriander

2 tsk stødt spidskommen

2tsk tørret oregano

 1/2 dl Olie (til stegning)

Frisk eller tørret pasta skruer - mængde efter valg.

Ost til slut 

-

Varm lidt olivenolie i en stor gryde og steg løg og hvidløg til de er gyldne.

Tilsæt gulerødder og bladselleri og steg videre i ca. 5 minutter ved jævn varme.

Tilføj hakkekød og brun det. Tilføj alle de tørrede krydderier.

Tilsæt tomater, tomatpuré, bouillon oplæst i 1dl vand samt basilikum. 

Lad blandingen simre ved lav varme i en time. Man siger at jo længere en kødsovs simre, desto bedre smag får man.

Faktisk vil man opdage at får den lov at simre i flere timer, så smager den faktisk bedre, bare tilføj 2-3 dl vand i stedet for den ene.

Kog pastaen efter pakkens anvisning og vend den i sovsen.

Smag kødsovsen til med salt, peber samt chili og kom det hele i et dyp fad. 

Hæld bechamelsovs over og spred fedtfattig ost på

og kom i ovnen ved 200 grader indtil osten er smeltet. 

Afkøl den i ca en halv time til 45min, så du får mulighed for at skære faste stykker ud i steder for det falder sammen.

Serveres med frisk salat samt groft brød. 

Velbekommen