Tandoori pizza- the bomb kylling pizza

Desi tandoori pizza

Pizzaen kan også rulles sammen og tilberedes som pizzasnegle eller anvend toppingen på pitabrød for en hurtig pizzaversion. 

Fedtfattig dej og smagfuld topping. 

Til pizzadejen skal der anvendes:

3 dl mel

4 dl fuldkornsmel

25 g gær

2 spsk yoghurt 

3 dl lun vand

2 tsk salt

-

Gæren oplæses det lune vand.

Herefter blandes alle de tørre ingredienser og vandblandingen hældes i under omrøring.

Ælt dejen grundigt og lad den herefter hæve i ca. 30 minutter.

Form dejen til en pizza og tilføj ketchup og derefter topping. Afslut med ost. 

Bag pizzaen på en beklædt bageplade i 10- 15min (afhængig af tykkelsen) ved 220 grader.

Den burde være tynd og crispy så hold øje med den.

Til Tandoori topping skal der anvendes:

400g fintsnittet kyllingefilet  

1 spsk mild paprika 

1tsk fintrevet ingefær 

2 fed presset hvidløg 

Salt og chilipulver efter smag- start med en 

½ tsk gurkemeje 

1 tsk stødt koriander 

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk garam masala

Et pr finthakket chili - fjern evt kernerne så smagen forbliver men styrken formindskes 

Friskhakket koriander 

Grøntsagerne :

1/2 fintsnittet og derefter hakkede peberfrugt 

1 dl halveret oliven

1 dl drænet mejs 

1 fintsnittede rødløg i skiver 

-

Rør alle ingredienserne til marinaden sammen og læg kyllingestykkerne i marinaden. Lad det marinere så længe som muligt. Jo længere tid desto bedre bliver smagen.

- 

I en stegepande opvarmes 1/2 dl vand og heri steges kyllinge stykkerne møre. 

Herefter tilsættes friskhakket koriander og kødet afkøles inden det toppes på pizzaen. 

Ved pyntningen af pizzaen, toppes der med oliven, majs, fint snittede peberfrugt og løgringe. 

Jeg tilsætter personligt også jalapeño men de kan undlades for en mildre udgave.

Styrken af chili er altid justerbar efter valg.

Velbekommen 

Normal pizzadej

For den "hvide" udgave tilberedes følgende opskrifte.

Til en hvid pizzadej skal der anvendes:

8 dl mel

2 salt

2 spsk yoghurt 

3 dl lun vand

25 g gær

-

Gæren udrøres  i det lune vand .

I en skål blandes, salt, yoghurt, mel samt gærblandingen.

Æltes grundigt til en fin og glat pizzadej. 

Herefter stiles den til hævning til dobbelt størrelse med viskestykke over. 

Dejen formes til pizzaer og ønsket toppings kommes på.

 

Pizzaerne bages ved 220 grader i cirka 15 min eller til gylden. 

Velbekommen