Tilfredstillende suppe

Krydret let oksekøds suppe

Varmende, beroligende, sund og ikke mindst smagfuld suppe. 

Perfekt til denne tid på året.

Til suppen skal der anvendes:

500 g hakket oksekød

2 finthakkede løg

3 presset fed hvidløg

1 finthakket chili

2 gulerødder- skrællet og skåret i tern

2 peberfrugter- renset og skåret i tern

1 stang bladselleri- renset og fintsnittet 

Salt peber samt chiliflager efter smag

2 tsk røget paprika

2 tsk stødt spidskommen 

2 spsk tomatpuré

1 dåse hakkede tomater- gerne med smag

1 l vand med opløst bouillon

En håndfuld friskhakket koriander

-

I en dyp gryde opvarmes ca 2 spsk

olie. Heri svitses løg, hvidløg, chili, gulerødder, selleri og peberfrugt i et par minutter. Derefter tilføjes kødet samt de øvrige ingredienser pånær den friske koriander. 

Lad suppen koge i en halv times tid ved svag varme. Herefter tilføjes koriander og suppen kan serveres. 

 

Server suppen med focassia brød. Opskriften finder man på siden. 

Velbekommen 

Andre grøntsager kan også anvendes og kødet kan evt ønske udskiftes med bønner linser eller andet.