Veggi Jalferezi
Hurtig og smagfuld samt sund, grøntsags ret.
Udskift eller tilføj gerne grøntsager feks med bønner linser eller bælgfrugter.
Egnet til 4-5 personer
Til retten skal der anvendes:
2 finthakkede løg,
1 spsk tomat pure
1/2 tsk gurkemeje
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1/2 dl olie
1 spsk fintrevet ingefær
2 fed presset hvidløg
1 groft hakket peberfrugt
750g blandet kogte grøntsager samt kartofler(feks ærter, kartofler, blomkål, gulerødder eller broccoli )
Salt og chilipulver efter smag. Start med en og smag til afslutningsvis Friskhakket koriander
Friskhakket chili- kernerne kan fjernes så smagen bibeholdes men styrken formindskes
-
Olien opvarmes i en dyb gryde hvori løgene svitses til de er lettere gylden. Hertil tilsættes ingefær, gurkemeje, hvidløg og tomat.
Steg i et pr minutter.
Tilsæt de kogte/optørte grøntsager, chili og grøn peberfrugt.
Lad det stege i ca. 5-10 minutter til peberfrugten er mør men stadig fast.
Pynt med friskhakkede koriander og server fladbrød/roti eller ris til.
Velbekommen
Ingen kommentarer:
Send en kommentar