Brunsvigere

Brunsviger

Lune klisteret bløde brunsvigere. Tilføjer glæde smil og en vidunderlig duft i hus og hjem.

Ynglings dansk bagning:)

Dejen:

450 g mel

37,5 g smeltet smør

2,5 dl lunken vand

25 g gær

1 æg

50 g sukker

5 g salt

-

Rør gær ud i det lunkne vand, tilsæt ægget og dernæst salt, sukker og mel. Tilsæt til sidst det smeltede smør og rør blandingen sammen i røremaskine indtil man får en dej, der slipper røreskålens sider. 

Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 30 minutter.

Rul herefter dejen ud på et meldrysset bord og læg den over i en smurt bradepande. 

Brug tommelfingeren til at prikke fordybninger i den.

Topping:

125 g brun farin

125 smør

1/4 dl sirup

Ekstra brun farin til drys

-

I en dyp gryde/kasarolle koges brun farin, smør og sirup sammen.

Fordel blandingen oven på dejen. Lad brunsvigeren hæve lunt tildækket i ca. 1 time. 

Lav derefter eventuelt flere dypninger i dejen med fingerene. 

Bag brunsvigeren i 18-20 minutter ved 200 grader varmluft. Lige inden den er færdig drysse en smule ekstra brun farin på toppen. Det tilfører ekstra sprødhed.

(hold altid øje med bagværk- nogen gange skal de have mindre andre gange mere, alt afhængig af ovnen).

Serveres med mælk tea eller kaffe.

Velbekommen