Abrikos chutney

Krydret chutney med abrikoser

Velegnet som tilbehør til diverse retter og kan også anvendes som ingrediens i retter.

Til chutneyen skal der anvendes: 

1 finthakket løg

2 presset fed hvidløg

1 spsk fintrevet ingefær

olie

1 stk lime

1 dl sukker

3 dl vand

1 spsk hele spidskommen

1 pose tørrede abrikoser

-

Svits løg hvidløg og ingefær i olie i en lille men dyp gryde. Skær skrællen fra limen og fjern stenene. Skær limen i tern og kom i gryden sammen med sukker og vand. Skær abrikoserne i fire tern og tilsæt dem. 

Lad det simre i ca 10-15 min. Herefter slukkes der for varmen og afkøles helt.

Kom herefter det hele  i en blender og blend til en jævn chutney. 

Tilføj evt lidt vand hvis den er meget klumpede og tyk. 

Kommes på glas og opbevares i køleskab i op til et pr uger.

Velbekommen