Krydret madpandekager

Spicy Pandekager med fyld

Har altid hold af disse mad pandekager. Velegnet til hovedmåltid med diverse tilbehør til.

Til pandekagerne skal der anvendes:

250g mel

Salt efter smag

5dl mini/skummemælk

4 Æg

3 spsk  Olie

    

Fyld:

500g hakkekød. Okse/kalve eller lam

2 finthakkede løg

1/2 dl olie

Salt Peber og chiliflager efter smag 

1 dåse Hakkede tomater,gerne med smag

2 dl mejs- peberfrugt og andre grøntsager kan også tilføjes

70g Tomatpure

3 fed presset hvidløg

1 tsk tørret Oregano

1tsk tørret Basilikum

1 tsk stødt koriander

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk garam masala

Frisk hakket koriander 

   

Dejen

-

Mel og salt blandes. Rør mælken i til en klumpfri masse. Herefter røres æggene i et ad gangen. Derefter skal dejen hvile i 30 min. 

Rør olie i. Kom lidt fedtstof på panden til første pandekage. 

Fyldet 

-

Svits de hakkede løg tomatpure, samt presset hvidløg i olien. Kom herefter kødet i sammen med alle krydderierne og steg til det er gyldent. Derefter tilføjes tomater og mejs. Lad det koge sammen i ca 10min over jævn varme. 

Smag det til med salt peber, chili og afslut fyldet med frisk hakket koriander. 

Herefter fordeles fyldet på pandekagerne og rulles sammen. Læg de fyldte pandekager side om side i et sølvpapir beklædt fad. 

Man kan drysse med ost og lidt oregano hvis man ønsker d. 

Pandekagerne kommes i ovnen ved 250 grader i 10-15 min. 

Server med salat og citron skiver samt dressing her fra siden og evt en salsa.

Velbekommen