Sabzis chaat
Ideel forret, tilbehør, fyld til pita, wraps eller blot som snack med lidt afkølende raita/dressing ovenpå. Serveres ofte som snack til te eller kaffe samt tilbehør til samosa, eller andre retter.
Denne chaat er spækket med smag kræft og krydderier. Sund og mættende. Som alle andre opskrifter, kan mængden at diverse elemener formindskes eller forøges.
Man kan efter ønske tilsætte eller fravælge grønsager til denne salat. Dog ville jeg fraråde tilføjelsen af agurk samt tomat, da de ofte bliver slaskede (og ikke på den gode måde). Derimod kan grove grøntsager, som broccoli, blomkål, gulerødder og endda den mindre grove, iceberg være velegnet, da de giver knas til salaten. Tilsæt dog fintsnittet iceberg, afslutningsvis og vend den i imodsætning til at rører den i.
Derudover kan krydderurter, som persille, mynte og frisk plukket timian også tilføjes sammen med den finthakkede koriander.
Egent til 5-6- afhængig af hvordan den serveres.
Til salaten skal der anvendes:
2 finthakket peberfrugt (gerne forskellige farver)- i tern
1 hakket advocado - i tern
6 radiser- renset, skåret i tern
8-9 kartofler - skrællet, skyllet, skåret i tern og kogt
2 dåser drænet kikærter
1 finthakket rødløg
2 finthakket forårsløg
Friskhakket koriander
2-3 finthakket grønne chili- kernerne kan fjernes så man bibeholder smagen men styrken formindskes
2 tsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk chaat masala
Salt, peber og chilipulver efter smag- start med to og smag til afslutningsvis
Saften af en halv citron
2 dl opløst tamarind - uden sten og små bak - til servering. Opskrift på bloggen
-
Jeg synes alle stykkerne gerne må være omkring samme str til tilberedelsen af denne chaat. Ikke nok med at det ser flot ud, men man får dermed lidt af alle de forskellige ingredienser i hver bid.
Kartoflerne hakkes i tern, koges og afkøles. Herefter blandes det hele sammen.
Server med dressing efter smag samt en lille skål med tamarin. Enten den fra flaske eller den selvlavet. Derudover, en lille skål med chaat masala , så folk selv kan tilsætte ekstra.
En lækker Smoothie eller Shake kunne også være ideel.
Opskrifterne på alle disse eksta elementer, findes på bloggen.
Velbekommen
Ingen kommentarer:
Send en kommentar