Kylling i tomat sauce

Krydret kylling i tomat

Let, simpel og sund middagsret til alle.

Egent til 4 personer

Til retten skal der anvendes:

1 kg kyllingelår- renset og snittet let i overfladen. Retten kan også laves med en hel kylling.

2 finthakket løg

1 dåse hakkede tomater

1 spsk tomatpure

4 presset fed hvidløg

1 spsk fintrevet ingefær

1/2 dl olie

1/2 tsk gurkemeje 

2 tsk stødt spidskommen

Salt og chilipulver efter smag- start med en og smag til afslutningsvis 

2 grønne kardemomme kapsler

1 kanelstang

½ tsk nelliker

2 laurbærblade 

Friskhakket koriander 

-

Løg, hvidløg og ingefær kommes i en foodprocessor og blendes til en lind masse/ pasta.

Opvarm olien i en dyb gryde og reducer efterfølgende til medium blus. Tilføj hertil massen/paste.

Svits under omrøring i 5-8 minutter.

Tilsæt 2 spsk vand så den bliver lidt våd og tilføj spidskommen, gurkemeje, salt, kardemomme, kanel, nelliker, laurbærblade og chili under omrøring og svits det hele i 1-2 minutter.

Tilføj kyllingestykkerne i gryden, og rør dem rundt med krydderi blandingen, indtil de begynder at tage farve.

Tilføj de hakkede tomater, tomat pure og evt 2 spsk vand- ikke mere da kyllingen selv udgiver vand og rør rundt.

Reducer varmen til lav og lad retten simre i 45 min, eller indtil olien skiller og derved ligger sig på overfladen af retten.

Pyntes med friskhakket koriander, evt hakkede forårsløg og frisk chili.

Ønskes der mere sauce, tilsættes blot 1-2 dl kogende vand som gives et kort opkog og kan herefter serveres.

Serveres med ris, salat, chutney eller fladbrød/ naan til. Opskrifterne på disse og flere, kan findes på bloggen.

Velbekommen