"Royal kylling" med creamet sauce
En sand " winner winner chicken dinner".
Denne ret er creamet og rund i smagen og chilien bliver derfor meget mild, grundet tilførelsen af nødderne. Velegnet med lune naan til.
Egnet til 4 personer
Til retten skal der anvendes:
1 hel kylling - renset og skåres i små portionsrette stykker
1 stort finthakket løg
1 spsk fintrevet ingefær
5 presset fed hvidløg
1/2 tsk gurkemeje
Salt og chili pulver efter smag- start med to og smag til afslutningsvis
1 dl yoghurt
2 dl mælk- har man safran til rådig da kan mælken lunes, safran opløses heri og derefter følge opskriften
6 nelliker
1 tsk hele peberkorn
1 kanel stang
4 sorte kardemomme kapsler
2 grønne kardemomme kapsler
1 tsk stødt garam masala
8 cashewnødder
4 mandler
2- enten friske hele chili eller hele røde tørret kashmiri chili (de lufttøret i udsenet)
1/2 dl olie
Friskhakket koriander til pynt
Et pr spsk olie samt 1 fintsnittet løg
-
Gnid kylling stykkerne med citron saft, yoghurt, chilipulver og salt og lad det stå og trække i et pr timer.
Lav en masse af ingefær, hvidløg, cashewnødder, mælk og mandler ved at blende det hele godt og grundigt.
I en dyb gryde opvarmes olien. Heri tilsættes det ene løg og svitses med peber, nelliker, kanel, kardemomme, gurkemeje indtil løgene bliver gyldne.
Tilføj den blendede masse samt hele chili og steg i ca 2 min. Tilsæt kylling og lad det stege i ca 5 - 10 minutter. Kyllingen udgiver selv væske så lad retten simre ved lav/middel blus i ca. 40 min.
I en seperat stegepande opvarmes et par spsk olie og heri steges det sidste løg, gyldnet.
Olie samt løg tilsættes kyllinge gryden. Det sprutter lidt, når den varme olie kommes i.
Smag salt og chili til.
Pynt med friskhakket koriander samt, evt ekstra nødder/mandler.
Serveres med ris, chutney eller naan og salat til.
Velbekommen
Server evt med en forfriskende, fedtfattig, samt afkølende Shake lassi eller Smoothie.
Opskrifter på disse og mange andre, kan findes på bloggen.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar