Let krydret fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller med et desi tiwst  

Det er slet ikke så indviklet selv at lave sin fiskefars i stedet for at købe den færdiglavet. Så har man også selv mulighed for at styre fedtindholdet såvel som indholdet af de øvrige ingredienser.

Egnet til 4 personer

Til frikadellerne skal der anvendes:

600g torskefilet- eller anden hvid fisk

2 æg

1 fed presset hvidløg

6 spsk mel 

1 dl minimælk 

1 finthakket løg 

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

2 revet gulerødder

Salt, peber og chiliflager efter smag-

Start med to og smag til

Finthakket purløg

4 tsk smør

Citron både til servering 

-

Frosset fisk kan også anvendes i denne ret.

Hak fisken fint i foodprocessor. Bland den med æg, mel, mælk, salt, peber, løg, hvidløg og gulerod til en let klistret masse. Vend fintsnittet purløg, chiliflager, koriander og spidskommen i farsen.

Varm en sliplet/non stil pande op til middel blus og smelt heri smørret.

Tag farsen op med spsk ske og form dem ved at dyppe hænderne i vand og steg dem 2-3 min på hver side på panden til de får en gylden skorpe.

Læg dem i et ovnfast fad og sæt dem i ovnen i 10 min ved 210 grader.

Serveringsmulighederne er uendelige, men som hovedmåltid kan de feks servers med ovnbagte rodfrugter (med salt og peber- selleri, gulerødder, pastinak, rødløg, hele hvidløgs fed og rødbeder) eller i burger, wraps eller med pasta til frokosten. Derudover kan de også anvendes som forret eller som tilbehør.

Velbekommen