Bagte kartofler med krydret fyld

Mættende krydret sund hovedret. 

For en vegetar udgave, kan kødet udskiftes med bønner efter valg.

Til kartoflerne skal der anvendes:

4 store bagekartofler a 250 g 

1 finthakket løg 

400 g hakket oksekød/ lamme eller kalve

2 spsk. tomatpuré 

1 presset fed hvidløg 

Salt, peber og rød chilipeber efter smag

2 tsk røget paprika 

1 tsk. sambal oelek 

2 dl græsk yoghurt, max 2-3% 

-

Bag kartoflerne i ovn ved 200° i ca. 1

time eller i mikrobølgeovn ved højeste

effekt indtil bagt. 

Steg løget blødt

på en slip-let-pande, og tilsæt hakkede kød. Tilføj  ½ dl vand,

tomatpuré, hvidløg, chili, paprika og

sambal. Lad retten koge i ca. 10-15

minutter. Bland yoghurten i, og smag til med salt og peber. Skær et kryds i

kartoflerne, og kom chiliblandingen i.

Bland en salat og server med kartoflerne.

Pynt evt med frisk revet ost samt hakket persille.