Spicy grøntsagesbøffer

Krydret grøntsagsbøffer

Velegnet som tilbehør til diverse retter men også som hovedret, serveres med feks ris, pasta, burger, i wrap eller i pita. Kan også anvendes som frokost/madpakken.

Til veggi bøfferne skal der anvendes:

1/2 knoldselleri

2 stk. gulerødder

3 stk. store kartofler

1 fintsnittet frisk chili 

2 presset fed hvidløg

Friskhakket koriander

1 Fintsnittet porre/ rødløg

2 stk. æg

1 dl minimælk

1/2 dl rasp

1 tsk tørret oregano

1 tsk garam masala

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

salt, peber og chiliflager efter smag

1 spsk. olie

Riv selleri, gulerødder og kartofler og snit porren. Kog det hele i ca. 5 minutter i vand med salt, og lad det dryppe af på en sigte. Når grøntsagerne er kølet af, røres æg, mælk, rasp , hvidløg samt krydderierne og koriander i. 

Herefter formes farsen til bøffer og steges gyldne og sprøde, ca. 8 min på hver side ved jævn varme.  

Serveres  med chutney samt salat til. 

Chutney: der er mange på siden og utrolig hurtige at lave. Derudover kan der serves tatziki eller salsa til.