Sabzis friske lakse ruller

Sabzis friske lakse rulle platter  

Sunde, friske bidder som kan nydes med god samvittighed. Fyld kan altid variere efter ønske, men dette er min version. 

Til disse snacks skal der anvendes:

2 pakker flødeost light

2 presset fed hvidløg

Salt og peber efter smag 

2 pakker små hvedemelstortilla 

2 bakker renset rucola salat 

Røget laks i tynde skiver

Agurk. Snittet i tynde skiver 

-

Flødeosten blandes med presset hvidløg, salt og peber. 

Herefter smøres det ud på hvedetortillaen og derpå fordeltes rucola. 

Læg agurk og derpå laks og rul tortillaen sammen. 

Stil dem gerne på køl inden serveringen. 

Spred lidt salat som bund. Skær lakserullen i 1½ cm skiver og anret hver sammen med et tandspyd. 

Spinat kan også anvendes i stedet for rocola. 

Velbekommen 

Fedtreduceret flødekartofler

Flødekartofler på den sunde måde

Velegnet som tilbehør til diverse retter samt evt som frokost. 

Egnet til antal efter servering

Til retten skal der anvendes:

1 kg kartofler- skrællede, skyllet og fintsnittede skiver

1 dl vand

Salt og peber efter smag

500 ml Madlavningsfløde 

1/2 dåse drænet mejs på dåse 

fedtreduceret - bør omrystes

motzerella- Fedtreduceret

- 

Læg kartoflerne lagvis i et ovnfast fad. Drys en lille smule salt og peber mellem hver lag. 

Hæld derefter vand ved og bag kartoflerne midt i ovnen i ca. 40 -45 min. 

Flip dem gerne undervejes. 

Hæld mejsene samt fløden over kartoflerne og bag dem i ydeligere 1o min. Kom ost over og giv dem de sidste fem min. til osten er smeltet. 

Der kan undervejes kommes mere vand ved hvis det skulle fordampe og evt sølvpapir på hvis de tager formeget farve. 

Velbekommen 

Krydret kartofler

Dum Aloo- sunde krydret kartofler

Egent til 4-5 personer

Velegnet som snack, tilbehør eller fyld i pasta, salater eller wraps. 

Til kartoflerne skal der anvendes:

200g små kartofler- skrælles og koges

2 hele kardemomme

2 hele nelliker

2 tsk stødt koriander

2 tsk spidskommen

100g youghurt naturel

2 tsk stødt fennikelfrø

 2 tsk garam masala

3 presset hvidløg 

1 spsk fintrevet ingefær

 Salt og chilipulver samt chiliflager efter smag- start med 1 tsk og smag til afslutningsvis 

1/2 tsk gurkemeje

1 spsk oliven olie

Friskhakket koriander

-

Olien opvarmes i en dyb pande eller gryde og alle ingredienserne kommes i. 

Pånær kartoflerne, yoghurt og friske koriander.

Efter de er godt dækkes med ingredienserne tilsættes yoghurt samt kartoflerne og lad det hele simres i ca. 20 minutter.

Pynt med frisk koriander og server evt med tynde løg skiver og citron skiver.

Velbekommen 

Der kan prikkes små huller i de skrællede kartofler med en gaffel inden de kommes på panden.

Pålæg med rygeost og grønt

Pålæg med rygeost 

Egnet til ca 3 portioner 

Til denne froskost topping skal der anvendes:

175 g rygeost

2 1⁄2 spsk fedtfattig græsk yoghurt

2 sittet radiser

1⁄2 snittet agurk

Finthakket purløg

Salt og peber efter smag 

Pinch af hvidløgspulver 

Brød efter valg- helst fuldkorn 

-

Rygeost og græsk yoghurt røres sammen med radiser, agurk, drys af hvidløgspulver og purløg. 

Smag til med salt og peber og kom på rugbrød evt med lidt andet.

Velbekommen 

Pizza brød/toast

Grove pizza- brød

Velegnet til frokost eller tilbehør til diverse retter.

Boller kan også anvendes.

Til pizzabrødene skal der anvendes:

4 skiver groft toastbrød

1 fed hvidløg

Et or sprøjt af ketchup på hver

2 fintsnittede løg

Salami- kan undlades for en veggi udgave

Fedtfattig mozzarella ost

Tørret oregano

-

Rist brødskiverne og gnid dem med hvidløg. Kom en klat ketchup på hver og smør det ud.

Skær løgene i skiver og fordel dem på brødene. Kom salami over og læg skiver af mozzarella samt oregano på toppen.

Kom dem i mikroovnen til osten er smeltet.

Velbekommen 

Desi kalkun burger

Krydret Kalkun Burger

Velegnet til frokost, middag eller til picnic.

Virkelig lækker, let, mættende og sund.

Egnet til 4

Til brugerne skal der anvendes:

4 fuldkorns burgerboller

400 g hakket kalkunkød

2tsk Sambal Oelek

70 g rasp

1 æg

1 fintsnittet og hakket løg 

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander 

Salt og peber efter smag- start med en og smag til afslutningsvis 

Grønt efter ønske 

Friskhakket koriander

Chutney eller anden dressing/dip fra bloggen 

-

Bland fars, sambal oelek, æg, krydderier samt løg i en skål sammen med salt og peber samt koriander.  

Form kødet til 4 flade bøffer.

Gennemsteg dem i olien på en pande eller i ovnen ved 225 grader på begge sider, indtil de er gyldne og gennemstegte. 

Man kan toppe de varme kyllinge bøffer med fedtreduceret ost når de kommer ud.

Saml burgeren med grønt efter smag.

Feks fintsnittede rødløg, salat mix, tynde gulerods strimler, syltede agurk, ketchup, jalapenõns og tynde tomat skiver. 

Skær burgerbollerne over, og smør begge dele med chutney eller anden krydret eller mild dip efter valg fra bloggen. 

Kan også toppes med salsa, hvis det ønskes.

Ønskes det kan bøfferne også serveres på salat, i pasta, wrap, pita eller mellem toast. 

  Velbekommen 

 

Kartoffelsalat

Denne kartoffelsalat kan enten anvendes som frokosts tilbehør eller som tilbehør til diverse grill retter/risretter.

Skal jeg feks tilberede den som tilbehør til ris/madretter, tilsætter jeg blot mere yoghurt (A38 passer også forrygende til), og blander op med nedenstående ingredienser, bare i større mængder, hvorimod jeg kun bruger små "pinch"/"knips" af hver ingrediens til et pr spsk yoghurt, pr kartoffel hvis det er til topping på smørbrød.

Sund, mættende, hurtig og vigtigst af alt smagfuld.

I stedet for at købe kartoffelsalat/ pålæg i pakker fra supermarkederne er det bedst selv at bruge blot et pr ekstra minutter på selv at lave dem.

Fordelene samt sammensætningen af diverse tilbehør & krydderier er utallige, og man ved dermed med sikkerhed hvad der kommer i. 

Oftes indeholder de købte tilsætningssstoffer samt fedt i store dåser. I længden ikke så sunde som den man selv kan forbedrede.

Tag nogle kartofler- skræl, snit og kog i ca ti min - afkøl og bland op med enten skyr, yoghurt naturel eller græsk yoghurt. 

Krydr herefter med salt, peber røget paprika og andre ingredienser, som hvidløgspulver, frisk persille, tørret oregano samt friskhakket forårsløg/rødløg. Simpelt og lige til.

Prøv også følgende med rejer: http://sabzis.blogspot.dk/2013/11/creamet-kartoffelsalat-med-rejer.html?m=1

Man kan med fordel blande krydderierne og udskrifte dem for hvergang.
Dermed få kontrast og en ny oplevelse hvergang. 

Bland med krydderurter- hvad enten de er friske eller tørre, som feks purløg, istedet for persille. Tilsæt afslutningsvis gerne en tsk frisk citron eller lime saft for at friske det hele op.

Kartoffel madderne kan også klappes sammen og tages med som madpakke og behøver ikke nødvendigvis at pyntes op.

Tilføj en masse forskellige salats tilbehør hvis den skal anvendes til frokost.

Velbekommen 

Tilsæt med fordel frisksnittet radiser. Den peber"rige" smag komplimentere godt til de bløde kartoffel snitter.

Pålæg med rejer

Billig, sund, mættende og smagfuld.

Her er et pr versioner af en frokost med rejer. For at pifte dem op, er de enten med blødkogt æg eller også med makrel og de kan endda kommes ovenpå cream cheese.

Kun fantasien sætter grænser og jeg anvender forskellige krydderier for at tilføje alle frokostretter mere smag. 

Her er frokosten med rejer, makrel smurt rugbrød, salat, peberfrugt rødløg og agurk. Alle faste og friske, så de ikke bliver slasket. Jeg har anvendt billige rejer som jeg har tørt/drænet af på køkkenrulle  da deres lage ellers bliver for vandet og overtager og ødelægger frokosten. Derpå, er der kommet forskellige krydderier på. Ønskes det, kan man afslutningsvis, tilsætte krydreurter. Som feks finthakket persille, dild eller purløg. 

Det er værd t bruge de ekstra to tre min på en frokost. Ellers kan der hurtigt blive for kedeligt. Denne frokost kan jo også pakkes ned og tages med på arb, skole eller lign. Det er et vigtigt måltid som stabilisere blodsukkert, mætter og giver velvære i løbet af dagen, så tilbered den med lidt pift og nyd den. 

Her er det samme koncept blot med hjemmebagt madbrød da, jeg var løbet tør for rugbrødet. Så længe det ikke bliver alt for usundt, kan man sagtens udskifte brødet, så længe det er fuldkorn. 

Her er det med et lag af agurk, blødkogt økologiske æg samt de drænet rejer og krydderier. Server med mættende og sund samt sukkerfri Shake. Så har man alle hjørner dækket og kan besejre dagen med friskhed. Sund sind og sund krop, så kan man påtage sig en del.

Her er underlagt udskiftet med to forskellige grøntsagere. Den ene med fintsnittede salat samt æg og den anden med fintrevet gulerod,blandet med en lille smule salat. Serveret med frugt til.

For opskrifter på diverse smoothies samt Shake, kan man med fordel besøge bloggen under mappen for disse.

Velbekommen