Arme riddere- french toast

Søde "franske" toast

Ligemeget hvad man kalder dem, kender de fleste til dem. Her er min version men server dem gerne med friske bær, græsk yoghurt eller honning, samt evt lidt fluormelis til.

Derudover kan man efter ønske tilsætte kardemomme eller kanel, og sukker indholdet kan også selv vurderes.

En klassisk morgenmad eller brunch. 

Til french toast skal der anvendes:

Smør til stegning- olie kan også anvendes. Da ville en olie uden smag være bedst egnet.

Toastbrød- efter ønske men ikke frisk brød. Gerne et par dage gamle så de kan sige al marinaden til sig. Mit brød var købt dagen inden så det var lidt friskt. Jeg skar det ud og lod det stå lidt så det blev lidt tørt inden jeg dyppede det i marinaden. Så formindskede jeg blot tiden hvori den skulle stå, så de ikke kollapsede. 

Marinade:

3 æg

3 dl mælk

4 spsk sukker

1 spsk brunsukker 

2 tsk vaniljesukker

-

Pisk æg og mælk sammen. Heri tilsættes de diverse sukker arter og mælkeblandingen hældes i et fad eller i en stor tallerken. Tilføj en eller to skiver brød adgangen og lad brødet suge indholdet til sig. 

Først på den ene side i ca 1-2 minutter og derefter vendes det på den anden side og suger igen. En varm non stick pande, opvarmes og smør smeltes. Nedsæt blusset til jævn eller under, og hver skive toast steges så det får et sprødt ydre, på begge sider. 

Vær opmærksom på at der hele tiden er fedtstof på panden til at stege dem sprøde.

Serveres varme og nydes med en Shake eller lassi til.

Velbekommen

Fingerfood fritatas

Mini fritatas

Smagfuld mundbidder, som kan serveres som tilbehør, forret eller til frokost. 

Det er kun fantasien der sætter grænser for valg af ingredienser. Prøv evt med tomat og krydderurter.

Til de små fingerfood snacks skal der anvendes:

55 g revet parmesan

Salt, peber og chilipulver efter smag. Start med en tak og smag til afslutningsvis 

55 g revet cheddar- genre fedtreduceret 

185 g frossen spinat 

245 g  hytteost

2 spsk creme fraiche- den lette version

4 æg

125 ml mælk- gerne skummel eller minimælk

1 tsk stødt spidskommen

1/2 tsk røget paprika

1 tsk timian

-

I en skål piskes mælk, chili, æg, spidskommen, peber, paprika, salt og timian. 

I en non stick stegepande steges ricotta, spinat, cheddar, parmesan samt creme fraiche. Herefter hæles den piskede æggeblanding i gryden sammen med spinaten. 

Efterfølgende kommes

blandingen i formene ( smør dem evt med lidt olivenolie) og  bages i 20-25 min ved 190 grader.

Velbekommen 

De afkøles let inden de serveres, med frisk salat, brød (evt mad flutes) eller boller. Besøg bloggen for disse og mange andre opskrifter.

Spicy omlet

Desi omlet

Omlet med et krydret tvist. Velegenet til brunch, frokost eller som tilbehør.

Til omletten skal der anvendes:

4 æg

1 finthakket løg/ rødløg / 2 finthakkede  forårsløg

2 finthakket friske chili- kerne kan skrælles fra så man behøver smagen men styrken formindskes

Salt og sort peber efter smag - start dog med 1tsk. og smag retten til under vejes

2 tsk stødt koriander

2 tsk stødt spidskommen

2 spsk friskhakket koriander

Hot sovs, kan dog undlades, men de ingredienser en hot sovs indeholder tilføjer ekstra smag

½ dl oliven olie

-

Alle ingredienserne piskes godt sammen i en skål. I en dyp stegepande opvarmes olie hvorefter varmen reduceres til middel. 

Hertil hældes blandingen i og fordeles udover panden så alle ingredienserne er fordelt lige. Efter ca. 3min vendes omletten varsomt med et fladt redskab.

Man kan vælge om den skal vendes lige over eller blot halvdelen så den klapper sammen. Hvis sidste ønskes, da sæt gerne låg på efterfølgende og lad den stege i yderligere 2-3min eller indtil omletten er kogt.

Serveres med en afkølende Shake fra siden, roti, grov toast eller med fladbrød til.  

Velbekommen

Andre grønsager kan tilsættes. Prøv et med fintsnittede peberfrugt, mejs, eller ærter. Kun fantasien sætter grænser. Selv snittede pølser og kogte kartofler kan kommes i.

Server med en afkølende, fedtfattig samt sukkerfri Shake til